行政院農業委員會_動植物防疫檢疫局-109年報

六、肉品檢查業務 （一）家畜禽屠宰場設立及變更登記 全國既設屠宰場 176 場，其中 59 場為家畜屠宰場、 115 場為家禽屠宰場、 2 場為可同時屠宰 畜禽之屠宰場；另有 11 場已取得同意設立文件並開始興建。為辦理屠宰場設立及變更登記 案件審核，召開屠宰場設立及變更登記案件審查會 14 次，審核案件 31 件；辦理屠宰場試 運轉會勘及供食用血液收集作業流程勘查 22 場；核發屠宰場設施設備審查核准文件 1 場， 申請設立屠宰場同意設立文件 5 場，同意變更核定圖說文件 24 場，同意展延文件 8 場；核 發新設立屠宰場登記證書 3 場，變更登記證書 22 場；核發同意變更屠宰場供食用血液收集 作業流程 4 場。 （二）家畜禽屠宰場衛生管理 督導屠宰場改善軟硬體衛生水準以維持良好屠宰作業環境與管理制度，執行屠宰場設施設 備與屠宰作業查核 369 家次，查獲違反屠宰場設置標準或違反屠宰作業準則 11 件，裁處罰 鍰 34.5 萬元，並要求違規業者限期改善。 （三）家畜禽屠宰衛生檢查 於全國家畜禽屠宰場調派 679 名專業訓練合 格之屠宰衛生檢查人員執行屠宰衛生檢查。 屠宰衛生檢查量家畜 827 萬餘頭、家禽 3 億 8,307 萬餘隻。另查獲違反畜禽屠宰衛生檢查 相關管理規定案件 6 件，裁處罰鍰 84.7 萬元。 （四）違法屠宰查緝 1 、 督導各直轄市、縣（市）政府積極執行違法 屠宰查緝工作，且每月擇訂 2 日辦理全國同 步查緝，由本局及所屬各分局派員會同督 辦，計查緝 2,919 場次，查獲違法案 58 件， 銷毀家畜 5 頭、畜肉 54.3 公斤、家禽屠體 1,637 隻及禽肉 36.65 公斤。 2 、 對違法屠宰相關案件罰鍰催繳 14 件，拒絕繳納者依規定移送行政執行署強制執行 56 件 （含第 1 次移送及再移送案件），經積極催繳下，取得義務人繳納罰鍰 118 萬 3,870 元（含義 務人主動繳納，申請分期繳納及強制執行）。 （五）化製場化製原料清點與查核 督導各直轄市、縣（市）動物防疫機關積極辦理化製原料之清點及運輸車查核工作，包 括：查驗化製原料運輸車消毒設備及防漏密閉設備 154 輛，每月不定期派員至化製場查核 化製原料來源及數量，共稽查化製原料來源單 5 萬 7,480 張，道路攔檢化製原料運輸車辦 理相關稽查作業 238 輛次，另化製場巡查人員每月不定期調閱監視系統側錄影帶 2,530 次； 109 年未發生斃死豬非法流用案件。 ▲ 屠宰衛生檢查獸醫師執行屠前檢查，為國人食肉 衛生安全把關 31 02 重要施政成果 Overview of Achievements 2020 ANNUAL REPORT