動植物防疫檢疫季刊-第66期

58 科技探索 動物用抗生素與細菌抗藥性 的過去、現在及未來 抗生素響起人類健康保證的號角聲 抗生素是 20 世紀人類最重要的發現之一。 1920 年代，蘇格蘭裔的亞歷山大 · 弗 萊明（ Alexander Fleming ）觀察到培養葡萄球菌的培養基不小心沾了灰塵並長出黴 菌（ Penicillium notatum ），黴菌生長之處卻不見葡萄球菌。隨後弗萊明培養了此黴 菌並製作了少量的萃取物，發現具有疾病治療效果，命名為 Penicillin （盤尼西林）。 但弗萊明在大量生產盤尼西林的過程遭遇了困難，澳洲裔的霍華德 · 弗洛里（ Howard Florey ）注意到了弗萊明過去的發現，透過與化學家、生物學家、臨床醫師共同合作 的方式，短短三年就改善盤尼西林大量製造與純化的方法，並協助美國進行工業化生 產盤尼西林，讓盤尼西林成為了第二次世界大戰時期（ 1939-1945 ）的救命藥。在過 去沒有疫苗與抗生素的年代，病菌不論是否有帶有抗藥性都會對人類健康造成極大的 威脅。 1940 年代抗生素蓬勃發展，人類獲得了空前強大武器，從容地面對細菌感染 所帶來的威脅，抗生素也響起了健康保證的號角聲。 動物用抗生素撐起了農產品供應鏈 第二次世界大戰後全球人口急遽增加，各國對人口增長可能造成食物短缺的問題 謹慎看待，紛紛支持集約化高密度畜牧養殖。由於高密度飼養會導致動物疫病的控制 困難，加上第二次世界大戰後抗生素的需求降低導致價格下跌，天時地利之下，抗生 素被無縫接軌地使用在農業生產上，使得動物使用抗生素的歷史幾乎與抗生素的發現 史重疊。 抗生素除可被用來預防或治療動物疾病外，也被發現有促進動物生長的效果， 而被稱為抗生素類生長促進劑（ Antibiotic growth promoters, AGPs ），這段歷史要 從維生素 B12 開始說起：過去研究學者都知道，動物飼料若僅含有植物性蛋白質， 動物生長狀況較差；但飼料中若添加魚粉、肉骨粉、發酵產物等，動物生長則會加 速，其主要原因是這些添加物中含有維生素 B12 ，而維生素 B12 可促進植物性蛋白 質的利用。 1948 年美國氰胺公司 Lederle 實驗室（ Lederle Laboratories, American 財團法人農業科技研究院 動物科技研究所 | 陳正文