動植物防疫檢疫季刊-第70期

)! 業務報導 防檢局 臺中分局｜陳旭德 防檢局臺中分局督辦轄區 違法屠宰行為查緝成效 我國查緝違法屠宰家畜業務之沿革多有變化，民國 )$ 年前因有屠宰稅之故，針對豬、 牛、羊開徵屠宰稅，由稅捐單位依「稅捐法」主導查緝工作，為防杜私宰，會在豬體上 蓋完稅戳，因此以前買豬肉時，都會看到豬皮上有藍色的印記，這不是 1M6 檢驗合格 標章，而是「完稅證明」。民國 )$ 年廢除屠宰稅後至民國 2) 年期間，由衛生單位依「食 品衛生管理法」主政食肉衛生查緝工作；民國 2) 年 $ 月 %< 日公布施行畜牧法，改由農 委會防檢局依「畜牧法」主政屠宰衛生檢查及違法屠宰行為查緝，由各縣市政府農政、 衛生、環保、建管及警察等單位成立「違法屠宰聯合查緝小組」，執行查緝工作。 查緝違法屠宰方法 民國 2) 年「畜牧法」公布施行後，農委會為利執行該法第二十九條第一項： 「屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經中央主管機關指定之家畜、家禽，應於屠宰場 為之。」及該法第三十二條第一項：「未經屠宰衛生檢查或經檢查為不合格之屠體、 內臟，不得供食用或意圖供食用而分切、加工、運輸、貯存或販賣。」等規定，於 民國 2, 年 ' 月 %, 日公告「違法屠宰行為查緝作業要點」，統一各直轄市及縣（市） 政府執行查緝違法屠宰方法，各縣市政府自同年 ) 月起全面執行查緝工作，並對取 締有案之違法屠宰場加強定期列管追蹤，以遏止違法屠宰行為，確保國人食肉衛生 安全及合法業者之權益。 防檢局以「違法屠宰行為查緝計畫」規劃全國性取締行動，各縣市主管機關蒐 集案件情報，由農政、警察、環保、建設、工務、稅捐及動物防疫等相關單位，以 任務編組方式組成「違法屠宰聯合查緝小組」，查緝轄內違法屠宰行為等事宜，並 以定期或不定期方式巡查轄區，依法執行查緝工作，配合輔導違法屠宰業者合法設 立屠宰場，逐步減少違法屠宰行為，對願意合法設場之屠宰業者予以必要之協助， 杜絕未經檢查合格之肉品流入市面。