21 ■ 表、常見加工蛋品輸入國檢疫規定 輸入國 品項 檢疫條件 1. 蛋品產自無發生新城病之家禽場。 2. 蛋品經過清洗，外部無異物附著。 3. 蛋品在pH值10 以上環境浸漬至少45 天。 1. 蛋是產品中唯一的動物性成份。 2. 蛋品加熱中心溫度至少達到80℃或加熱至少110℃達40分鐘。 1. 蛋是整個產品中唯一的動物性成份。 2. 蛋品加熱中心溫度達到74℃。 1. 禽蛋來源場無發現新城病與禽流感疫病症狀。 2. 蛋品加工前經過檢查，表層無可見的汙垢。 3. 蛋品加工前經過照光檢查，無發現受精胚胎，沒有血塊和血斑。 4. 蛋品為新鮮、乾淨，表層沒有泥土和稻草汙染。 5. 浸泡在水、茶葉、鹽、生石灰和鹼組成之溶液中至少45 天。 1. 產品不含任何牛、綿羊或山羊等動物性成份。 2. 蛋品經過蒸煮加熱到中心溫度至少100℃，殺菌值（F0）≥ 2.8。 1. 蛋品使用濃度50 至200ppm有效氯或經認可的消毒劑，由自 動洗蛋機進行清潔和消毒。 2. 蛋品經加熱至90℃達20 分鐘。 3. 蛋品不添加任何危害健康的添加劑和色素。 4. 蛋品以衛生的方式處理和包裝，無受汙染。 1. 在蛋品出口至少90天前，其禽蛋來源場半徑50公里內無發生高 病原性禽流感、新城病、家禽霍亂或其他嚴重之禽病疫情。 2. 蛋品加熱中心溫度達到74℃，表層無汙染物。 美國 皮蛋 熟鹹蛋 熟鹹蛋黃 加拿大 皮 蛋 澳洲 熟雞蛋 新加坡 熟鵪鶉蛋 日本 熟鹹蛋黃
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