12
ุਕజኬ
消毒d駛離前則會於場內設置之洗車區域清洗消毒d另外雖然運豬車輛未設置全球
衛星定位系統追蹤d但義國內豬隻移動情形d牧場端須上網鍵入官方資訊系統d而
自歐盟國家移入豬隻d亦有歐盟貿易管制專家系統
TRAde Control and Expert
System,TRACES
管控d可供義國官方獸醫隨時查詢追蹤d對比我國對於牧場豬隻
頭數變化d完全仰賴每年兩次之人工養豬頭數調查d調查完成到實際公布報須時d牧
場資訊並不即時d然現在科技進步d可研發申報牧場相關資訊軟體d教育農民藉由簡
易操作行動設備d告知官方該牧場狀況d如豬隻移動e死亡情形等d可更即時掌握我
國之畜牧場防疫資訊f
結語
除以上所述外d義國屠宰場採用瘦肉率測定儀或豬屠體智能化影像分級系統來
做屠體肉品分級d瘦肉率測定儀是依據光學反射原理d藉由探測槍發出特定波長光d
測量脂肪e肌腱及肌肉之光反射值d來作屠體分級i豬屠體智能化影像分級系統
CSB-Image-Meater
d將屠體剖半後d運用高解析度攝像系統d計算出屠體瘦肉
率e瘦肉含量d未來我國若能將屠體分級量化及科學化d以及屠宰之品種同時呈現
在產品包裝上d提供消費者更多資訊作選擇d並結合推動在地屠宰及冷鏈運輸制度d
或許能間接刺激畜牧場生產管理方式的改善及品種選擇d促使我國農畜產品更具競爭
力d業者及政府之畜牧防疫制度皆朝雙贏方向邁進f
■
瘦肉率測定儀
■
智能化影像分級系統
