近3年推動屠宰場肉品衛生安全管制(HACCP)系統成果(農業部動植物防疫檢疫署)

::: 最新資訊

訊息公告新聞發佈時事澄清其他機關訊息公文布告人事異動徵才資訊技術移轉公告影音專區活動訊息活動照片新聞發佈(104年12月前)

::: 首頁 > 最新資訊 > 新聞發佈 > 近3年推動屠宰場肉品衛生安全管制(HACCP)系統成果

展開選單

訊息公告新聞發佈時事澄清其他機關訊息公文布告人事異動徵才資訊技術移轉公告影音專區活動訊息活動照片新聞發佈(104年12月前)

近3年推動屠宰場肉品衛生安全管制(HACCP)系統成果

113-01-30

為因應國內消費市場對肉品衛生安全要求日趨嚴格，且國際間推動屠宰場HACCP普及化趨勢，農業部自109年政策性輔導推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，並修正屠宰作業準則及訂定「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」以來，已有25家屠宰場取得HACCP驗證，導入屠宰場現代化管理系統。

農業部表示，臺灣的屠宰場HACCP制度已於110年5月26日成功獲得日本厚生勞働省正式公告為實施屠宰場HACCP系統國家，經HACCP驗證之屠宰場所屠宰的畜禽肉品加工產品可以銷售日本。為持續開展海外商機，111年菲律賓派員查核我國6家HACCP驗證豬隻屠宰場後，此6家屠宰場於112年4月均獲菲律賓核准列為輸入許可名單，嘉一香食品有限公司更於112年9月順利輸銷菲律賓22噸生鮮豬肉，是86年爆發口蹄疫疫情至109年世界動物衛生組織宣布自口蹄疫疫區除名後，首櫃生鮮豬肉外銷菲律賓的成功案例。

農業部進一步說明，為加速屠宰場現代化前進的腳步，分別於109年12月15日訂定及112年11月10日修正「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」，並以輔導、訓練、驗證為配套主軸，提供包括驗證申請範本、派員現場輔導驗證、辦理管制人員教育及內臟清洗等訓練班等措施。農業部輔導全國畜禽屠宰場，有意願導入屠宰場HACCP共有32家提出申請，經由審查委員書面審查、實地查驗、最終審查會審核通過，再由農業部核實發給中、英文驗證證明書，其通過驗證名單及相關申請資訊，已登載於農業部動植物防疫檢疫署網站屠宰場HACCP專區(https://www.aphia.gov.tw/ws.php?id=21066)。

依據統計，25場取得HACCP驗證之屠宰場，其家禽及豬隻的屠宰量於112年分別約占全國屠宰量40%及17%，農業部將持續推動屠宰場現代化、肉品冷鏈升級計畫輔導及協助業者申請屠宰場HACCP驗證，以提高HACCP屠宰場之畜禽屠宰覆蓋率及提升屠宰場現代化，確保國人食肉衛生安全，並藉由宣導提升消費者對國產肉品之支持及信賴度，順勢協助開展肉品外銷市場。

聯絡人:防檢署副署長徐榮彬電話:0223431464

相關檔案下載

圖一、豬隻屠宰場HACCP實地查驗1130129

圖一、豬隻屠宰場HACCP實地查驗1130129(jpg)

檔案大小:1.06K

圖二、豬隻屠宰場HACCP實地查驗1130129

圖二、豬隻屠宰場HACCP實地查驗1130129(jpg)

檔案大小:3.47K

圖三、水禽屠宰場HACCP實地查驗1130129

圖三、水禽屠宰場HACCP實地查驗1130129(jpg)

檔案大小:1.37K

圖四、雞隻屠宰場HACCP實地查驗1130129

圖四、雞隻屠宰場HACCP實地查驗1130129(jpg)