推動屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP）建立現代化屠宰場(農業部動植物防疫檢疫署)

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推動屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP）建立現代化屠宰場

112-07-07

農委會主任委員陳吉仲今(7)日前往雲林縣探訪屠宰場HACCP推展成果。雲林縣和榮意食品有限公司經由行政院核定「110-113年因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」協助，致力於改善現代化屠宰場設施設備，獲得農委會屠宰場肉品衛生安全管制系統(HACCP)驗證審查通過，並於111年9月經菲律賓官方派員來臺查核後，於今年獲准菲方輸入許可名單，成功開啟打入國外市場商機。

關心養豬產業發展，農委會陳吉仲主委今日前往雲林縣。雲林縣為毛豬重要產區，屬於在地生產鏈，和榮意食品有限公司屠宰來自標榜「雲林快樂豬」的健康毛豬，經由行政院核定「110-113年因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」協助，致力於改善現代化屠宰場設施設備，於110年獲得農委會屠宰場肉品衛生安全管制系統(HACCP)驗證審查通過，成為第三家實施HACCP的家畜屠宰場。該公司於111年9月經菲律賓官方派員來臺查核後，也於今年4月獲准菲方輸入許可名單，成功開啟打入國外市場商機。

陳吉仲主任委員表示，配合我國口蹄疫拔針成功及有效防堵非洲豬瘟入侵，為符合國際豬肉及豬肉產品貿易規範要求，農委會於109年12月15日公告推動屠宰場 HACCP，並運用行政院核定養豬產業全面轉型升級計畫，積極輔導屠宰場實施HACCP驗證制度，建立現代化的屠宰場。臺灣的屠宰場HACCP制度已於110年5月26日成功獲得日本厚生勞働省正式公告為實施屠宰場HACCP系統之國家，並將臺灣的豬肉、禽肉、牛肉及羊肉等多項畜禽產品許可輸入之國家名單中。目前我國已有16場家畜與家禽屠宰場取得屠宰場HACCP驗證證明書，不僅有利於我國畜禽產品外銷，並可加速屠宰場導入現代化管理水準，確保國人食肉安全。

農委會表示，今年將有10家屠宰場申請屠宰場HACCP驗證，持續推動屠宰場現代化工作。此外，防檢局也已在該局網站首頁建置有屠宰場HACCP專區(https://www.baphiq.gov.tw/ws.php?id=20881)，登載通過驗證屠宰場及相關申請資訊，鼓勵屠宰場業者申請驗證。

聯絡人:防檢局副局長徐榮彬電話:02-23431464

相關檔案下載

推動屠宰場 HACCP簡報1120707

推動屠宰場 HACCP簡報1120707(pdf)

圖一、和榮意實地查驗

圖二、和榮意實地查驗

圖三、和榮意實地查驗