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防檢局 臺中分局│謝璱仲
客製化輔導家禽屠宰場
申設案例分享
先進屠宰設施設備介紹
防檢局對屠宰衛生業務的推動d一向肩負著監督與輔導的責任f自從政府於民國
102
年
全面實施傳統市場禁宰活禽政策後d許多業者為謀發展d在防檢局的輔導下d紛紛申設
家禽屠宰場f臺灣中部地區因畜產業發達d屠宰場興建的場數相對也較多d針對消費者
對新鮮禽肉衛生的需求d防檢局臺中分局依業者各別作業性質及產銷情況d輔導屠宰場
設立與取得登記證書d致力於生產高品質的禽肉產品f
申設與輔導
鑑於國人日益重視食肉衛生與食材
品質d近期有業者自歐洲引進先進的屠
宰設施設備與技術d於臺中市興建全臺
首座屠體氣冷式降溫之家禽屠宰場d提
供國人更好的食材選擇f
對於大型屠宰場的投資興建d業
者普遍擔憂因審核程序過於冗長d導致
興建期程的延宕f本案例係業者於
104
年
3
月向臺中市政府申請設立屠宰場d
由市政府依畜牧法規定d核轉防檢局審
查f臺中分局自業者提出申設案後d即
依客製化的需求積極輔導d主動告知各
階段申請程序瓶頸及解決途徑f設場除
須遵守地政e水利e建管e消防及環保
等法規d在施工期間多次派員臨場輔導
與提供諮詢d並對於建築使用材質e動
線規劃e排水與通風系統設計等提供建
議d使屠宰場的興建能符合相關法規d
並兼顧實用性d所以可在不到
1
年的時
間內即順利竣工f
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圖
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藍光照明下的繫留場d重視動物福祉
