動植物防檢局_防疫檢疫季刊-51期 - page 20

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ุਕజኬ
屠宰場興建完成後d業者申請為期
16 個工作天的試運轉作業d臺中分局
把握這一關鍵期d每日派員到現場作實
務診斷d協助業者發掘問題立即作有效
改善f提供下列建議修改事項d有利於
場方長遠的發展j
一e原設計之繫留場禽籠堆疊位置較
高d不利屠檢人員執行雞隻屠前
檢查f經臺中分局建議後d場方
即配合設置高架平台d以利檢查
作業執行f
二e輸送帶e分切設備e屠體內臟掛鉤
及掛鉤清洗機等設備下方d易殘留
血水或污水f經場方加裝承接溝槽
後d獲得改善f
經過前述協助改善d以及防檢局
召開 2 次試運轉會勘d確認設施
設備及作業流程均符合規定後d
農委會於 105 年 2 月 19 日核發屠
宰場登記證書d場方於同年 3 月
1 日正式營運d達成客製化專業輔
導之效果f
先進的設施設備特色
先進的屠宰設施設備與技術d有
利於提升屠體衛生品質及保存肉品營
養成分f這家屠宰場具有先進的設施
設備包括j
一e空氣浴塵€Air Shower 管控j人
員進入作業區前d先通過空氣浴塵
室d清除身上的灰塵d防止帶入汙
染物d降低微生物汙染f
二e藍光照明j繫留場及放血吊掛區均
設置藍光照明d可減低雞隻騷動不
安d既符合動物福利需求d又使放
血過程更為順暢f
■ 圖 2 藍光照明下安靜的雞隻吊掛及放血作業
■ 圖 3 屠檢獸醫師執行屠宰衛生檢查
■ 圖 4 先進的氣冷式€0-1Ċ屠體降溫設施