38
ج
ή
屠宰作業準則
第八條之一
修正簡介
防檢局 肉品檢查組 │董全緯
中國大陸自
107
年
8
月於遼寧省發生首例非洲豬瘟（
African Swine Fever
；
ASF
）後，
疫情迅速蔓延，截至
108
年
5
月底中國大陸含港澳計有
32
省／市轄區發生疫情，其周
邊國家例如蒙古、越南、柬埔寨及北韓皆已相繼爆出疫情。臺灣雖有四周環海之天然
屏障可以阻隔疫情之傳播，但自邊境管制攔截之
1,588
件違規攜帶入境豬肉產品中，
檢驗非洲豬瘟呈陽性達
59
件（
57
件來自中國大陸，
2
件來自越南），可見非洲豬瘟犯
臺之風險日益嚴竣，我國除持續嚴格執行邊境管制外，亟需強化國內非洲豬瘟之防疫
整備以為因應。
為因應國內非洲豬瘟之防疫整備，依據
108
年
1
月
23
日非洲豬瘟中央災害應
變中心會議之決議，推動活豬運輸車輛及屠體運輸車輛裝置即時追蹤系統。該政策
由農委會規劃加強國內活豬及屠體運輸車輛之管理，強制載運豬屠體、內臟及其分
切物之運輸車輛，應依中央主管機關所定規格，裝設即時追蹤系統，如全球衛星定
位系統（
Global Positioning System
；
GPS
）設備，以供主管機關監控查詢該等車
輛之動向軌跡，在動物疫病發生時，可即時追查來源牧場、運輸過程及依照管制區
範圍，實施車輛動態管制，確實監控，以防範疫情擴大。此外，可追查豬屠體、內
臟及其分切物運輸軌跡，保障國人食肉安全，降低民眾對食品安全及相關運送流程
疑慮。
農委會遂分別於
108
年
3
月
14
日及
3
月
25
日發布修正「動物運送管理辦法」
及「屠宰作業準則」，強制活豬及屠體運輸車輛加裝即時追蹤系統，全面監控運輸
車輛之動向軌跡，以供未來防疫工作所需。本文謹就「屠宰作業準則（以下簡稱本
準則）」之修正重點及相關措施簡述如下：
一、本準則修正與法源依據
本準則係依「畜牧法」第
30
條第
3
項規定訂定，本次準則修正係於
108
年
3
月
25
日發布實施。違反本準則之規定時，即可依「畜牧法」第
39
條第
1
項第
7
款規定，處新臺幣
3
萬元以上
15
萬元以下罰鍰。
